8. Фасцинантно многу луѓе ја надминале еволуцијата и трпат лактоза
Нетолеранцијата на лактоза може да изгледа како проблем за малку луѓе, но приближно две третини од возрасните всушност имаат проблеми со варењето на млечниот шеќер, лактозата, во поголема или помала мера.
На бебињата им се дава млеко како залиха кога ќе се родат – било од нивната мајка или од друг цицач – кои можат да го сварат поради високите нивоа на ензимот лактаза во нивните црева. Како што луѓето стареат, количината на лактаза се намалува, што го отежнува варењето на млекото.
Но, тоа значи дека една третина од светската популација, оние кои пијат млеко без проблеми во зрелата возраст, го победиле она што некогаш било норма. Со големиот број луѓе кои лесно можат да пијат млеко, да јадат сирење и да уживаат во други млечни производи, релативно мал број поединци кои можат да толерираат млеко всушност пораснал во текот на илјадници години.
Научниците како Mark Thomas од University College London и Loren Cordain од Универзитет Colorado State припишуваат зголемена толеранција на лактоза на луѓето кои опстојуваат и покрај потенцијалните несакани ефекти поради хранливата вредност на млекото и развојот на ефективни методи за ладење.
Продолжува на страна 9
