Морковите се поврзани со многу тврдења, но дали овој популарен и широко распространет зеленчук е навистина толку чудесен?
Морковите се добри за вашите очи. Дали мајка ти ти го кажала тоа како дете за да те натера да ги изедеш сите моркови во чинијата? Често слушаме дека консумирањето на голема количина коренест зеленчук не само што дава добар вид туку и здрава боја на кожата. Дали е тоа вистина?
Прво, треба да го отфрлиме митот дека морковите се некаква суперхрана.
Никогаш не е добра идеја да се фокусирате на одредени зеленчуци во вашата исхрана. Морковите се несомнено здрава храна која може да биде дел од исхраната како и другите зеленчуци, вели нутриционистот д-р Winfried Keutage.
Од „а“ за артичока до „з“ за зеље, секој зеленчук има свои предности. Најважно е разновидноста, односно полнењето на чинијата со шарена смеса. И морковите природно можат да придонесат за ова, типично портокалови, но исто така и жолти или виолетови.
Која е хранливата вредност на морковите?
Морковите имаат многу широк хранлив профил. Богат е со витамин Ц, содржи неколку витамини од групата Б и витамини растворливи во масти Е, К и А, објаснува Keutage.
Пред сè, тие го снабдуваат телото со изобилство на каротеноиди, типови претежно жолти, портокалови или црвени пигменти растворливи во масти или секундарни растителни метаболити – соединенија произведени од растенија кои не придонесуваат за нивниот раст, но ги прават конкурентни во нивната околина.
Каротеноидите се тие што им даваат на морковите светла портокалова боја. Најпознатиот каротеноид е бета-каротенот.
Телото може да го претвори во ретинол, форма на витамин А, вели Keuthage. Дел од бета-каротинот се складира во црниот дроб за подоцна да се претвори во витамин А во случај на недостаток.
Како што истакнува Германското здружение за исхрана (DGE), значителни количини на бета-каротин може да се најдат и во тиквите, слаткиот компир, црвените пиперки, кељот и кајсиите.
Лесно е да се исполни препорачаната дневна доза на бета-каротин: за возрасен човек е доволно едноставно да изеде 60 грама морков со средна големина, вели Keuthage.
Дали јадењето моркови навистина е добро за вашиот вид?
Со цел нашиот вид да биде што е можно подобар, на телото му е потребен витамин А, за кој Keuthage вели дека е „претходник на родопсинот, фотопигментот во прачките (вид на фоторецепторни клетки) на мрежницата на окото. тоа е важно за способноста да се направи разлика помеѓу светлината и темнината“.
Недостатокот на витамин А резултира со „ноќно слепило“ – слаб вид ноќе или при слаба осветленост. Keuthage вели дека недостатокот на витамин А е редок во индустријализираните земји, каде што луѓето обично добиваат доволно бета-каротин и витамин А преку урамнотежена исхрана.
Но, ако се надевате дека честото консумирање моркови ќе ви го подобри и заостри видот, ќе се разочарате, вели Keuthage, додавајќи дека „зголемениот внес на бета-каротен не резултира со подобар вид“.
Дали бета-каротинот може да влијае на промената на бојата на кожата?
Одговорот е – да. Дерматологот д-р Uta Schlossberger објаснува дека бета-каротинот создава еден вид заштитен слој на кожата кој барем во помала мера успева да го блокира дејството на сончевото ултравиолетово зрачење кое ги оштетува клетките.
Таквиот штит може да влијае на надворешниот изглед на кожата. Ако јадете доволно моркови, вашата кожа ќе добие жолтеникаво кафеава, вели Schlossberger. Бојата е малку поинаква од бојата на исончаната кожа, а разликата може да ја забележи само експерт. Ќе изгледате нешто поздраво и поодморено.
Ако навечер изедете две чинии супа од морков, следното утро нема да се разбудите со жолтеникаво кафеава кожа.
Зборуваме за четири до шест моркови дневно во период од два до три месеци, вели Schlossberger– количина со која дури и љубителите на моркови се мачат да се справат.
Не треба да се потпирате на заштитата што ја обезбедува бета-каротин кога имате намера да ја изложите кожата на сонце. Обезбедува заштитен фактор од само 2 до 3 и нема никаква корист, објасни Schlossberger. Затоа, употребата на крема за сончање со висок заштитен фактор се уште е задолжителна.
Бонус видео
