Туршија од модар патлиџан во маслиново масло

Потребно

• 1 кг модар патлиџан
• 500 мл оцет
• 2 чешниња лук
• маслиново масло екстра девствено
• листови босилек
• оригано

Подготовка

• Измијте модар патлиџан и исечете го на тркалца со дебелина околу половина сантиметар.
• Посолете и оставете ги за 30 минути да се исцеди горчливиот сок.
• Ставете го оцетот во лонец и откако ќе зоврие, бланширајте модар патлиџан за 2-3 минути, а потоа истискајте го и ставете крпа да се исцеди.
• Наредете модар патлиџан во суви и чисти тегли и додадете неколку листови босилек, сецкан лук и малку оригано.
• Дополнете ги теглите со маслиновото масло, оставете течноста да слегне и по потреба додадете уште.
• Затворете ги теглите убаво и чувајте на ладно и темно место.