Поради опасен конзерванс Е 211 домашната зимница може да предизвика алергии и рак.
Во сезоната на подготовка на киселата зелка и „живата“ масовно се користат популарните во последните години подготвени зачини . Тие се микс помеѓу лук, сол и копар, но во нив има и натриум бензоат. Тоа е тој конзерванс и се означува под код Е 211.
Некои го користат и во чиста форма во форма на кристали, но не се сомневајте дека предозирањето може да доведе до сериозни проблеми со здравјето. Ова го прави особено опасни домашните кисели краставички, кои се продаваат на тезгите на пазарите или на интернет, бидејќи не знаеме со каква точно хемија се зачинуваат.
Натриум бензоат го запира процесот на оксидација и расипување и го конзервира зеленчукот. Тој исто така го подобрува и вкусот на непресните производи. Адитивот е дозволена во Европа, но во точно одредена доза. Состојката се раствора во вода како за пакетче од 20 грама таа треба да на не помалку од 20 литри.
Во случај ако дозата се надмине, тоа зимница станува отровна како за возрасни, така и за деца. Според експертите Е 211 негативно влијае врз однесувањето и менталниот развој кај адолесцентите. Натриум бензоат не треба да се употребува заедно со витамин Ц, бидејќи тогаш во резултат на оксидација, особено при висока температура и силна светлина, се формира бензен, кој е канцерогена супстанца.
Тоа од своја страна ја оштетува ДНК структурата, а тоа е причина за сериозни болести како цироза на црниот дроб и други.
А како да се заштите. Едноставно подгответе си сами, – не купувајте и не јадете од никого, наместо зимница земете свежа салата, едноставно е нели.
