Добрата маринада го омекнува месото и му дава фина арома, а колку што има светски кујни, толку има и различни комбинации на зачини и други адитиви.
Ако сте наклонети кон азиски специјалитети, можете да пробате маринада по моделот на вашиот омилен виетнамски сос за различни закуски, наречен „nuoc cham“.
Маринадата прилагодена на западните вкусови, сепак, не содржи премногу егзотични состојки, ниту лутина, па нема страв.
Бидејќи виетнамската маринада содржи многу киселини, доволно е да се маринира месото или рибата 15-30 минути. Идеална е за брзо маринирање на говедско, свинско или пилешко, но и риба. Месото можете само да го премачкате со четка или да го послужите како прилог.
Удобно е да додадете и мелено месо ако го користите за тортиљи или некоја друга закуска од овој тип.
Потребно
- 1/2 мал босилек
- 1/2 куп свежи стебленца коријандер
- 4 чешниња лук
- 3/4 чаша сок од лимета (6 до 8 лимети)
- 1/4 чаша сос од риба
- 2 до 3 лажици шеќер
Подготовка
Крупно исечкајте го босилекот и стебленцата коријандер. Додадете 4 чешниња лук, 3/4 чаша сок од лимета, 1/4 чаша сос од риби и 2 лажици шеќер и измешајте во изедначена смеса.
Вкусете и додадете уште една лажица шеќер по потреба.
