Голем број на неконвенционални намирници се развиваат со цел да се обезбеди храна богата со протеини и други хранливи материи, а истовремено да биде корисна за планетата, бидејќи троши помалку вода и земја.
Јадењето лабораториски одгледувано месо или мелени инсекти може да доведе до големи заштеди во емисиите на јаглерод и вода, како и ослободување на земјиштето за природата.
Ова го покажуваат резултатите од студијата која ги пресметува еколошките придобивки од „позелената“ храна што доаѓа во нашите чинии. Научниците велат дека притисоците врз животната средина на планетата може да се намалат за повеќе од 80 отсто со таква храна, во споредба со типичната европска исхрана.
Дали потрошувачите ќе сакаат да ги променат своите навики во исхраната, сепак, не е истражено.
Голем број на неконвенционални намирници се развиваат со цел да се обезбеди храна богата со протеини и други хранливи материи, а истовремено да биде корисна за планетата, бидејќи троши помалку вода и земја.
Научниците од Финска го проучувале нутритивниот профил на некои од овие производи и разгледале три мерки за притисокот на околината: употреба на вода, употреба на земјиште и потенцијални емисии на јаглерод.
Тие велат дека замената на месото, млечните и другите животински производи за алтернативна храна може да ги намали овие влијанија за повеќе од 80 проценти, истовремено обезбедувајќи поцелосен опсег на основни хранливи материи отколку чисто вегетаријанска или веганска исхрана.
Финските научници исто така откриле дека релативно ниско-технолошките решенија, како што се намалувањето на внесот на месо и јадењето повеќе зеленчук, имаат слично влијание врз животната средина.
Со значително намалување на храната од животинско потекло и замена со нова или идна алтернатива на храна и растителни протеини, може да имате значително намалување на влијанието врз животната средина во однос на потенцијалот за глобално затоплување, користењето на земјиштето и користењето на водата, рече Rachel Mazac од Универзитетот во Хелсинки.
Но, таа рече дека има слични заштеди во ефектите во веганската исхрана. За 75 отсто намалување на исхраната со животинска храна, Mazac вели дека секој може да има околу 75 отсто намалување на сите свои влијанија.
Истражувањето, објавено во научното списание Nature Food, испитува нова храна која се очекува да стане сè поголем дел од нашата исхрана во наредните години, од кои многу се потпираат на високотехнолошки методи за „растење“ на животински и растителни клетки во биореакторите.
Проучените нови намирници, од кои некои се уште се во фаза на дизајнирање, се:
- земјата муви и штурци
- белка од јајце од лабораториски одгледани пилешки клетки
- еден вид морски алги наречени келп
- протеински прав направен од габи или микроби
- алги за јадење
- млеко, месо и бобинки одгледани од клетки
Д-р Asaf Tzachor од Универзитетот во Cambridge, кој не бил дел од истражувачкиот тим, рече дека иако ова се „ветувачки“ наоди, неподготвеноста на потрошувачите да ја променат нивната исхрана може да ја одложи, па дури и да ја спречи, оваа многу потребна транзиција.
Бројни студии покажаа дека префрлањето на растителна исхрана има придобивки и за здравјето и за планетата.
