Сирењето е омилена намирница за многумина и може да биде добар извор на калциум и протеини. Но, не сите видови имаат ист нутритивен состав.
Некои сирења содржат значително количество заситени масти и натриум, па нивното прекумерно консумирање може да придонесе за зголемен ризик од кардиоваскуларни заболувања.
Кардиологот д-р Тарикшах Саид предупредува дека особено внимание треба да се обрне на преработените сирења и на некои тврди сирења, како чедар и пармезан, доколку се консумираат често и во поголеми количини. Високиот внес на заситени масти може да придонесе за зголемување на LDL-холестеролот, додека прекумерниот внес на натриум може да влијае врз крвниот притисок. И двата фактори се поврзани со зголемен кардиоваскуларен ризик.
Маскарпоне – особено богато со масти
Маскарпонето е еден од видовите сирење со многу висока содржина на масти. Во околу 56 грама може да има приближно 44 грама вкупни масти, од кои значителен дел се заситени масти.
Тоа не значи дека маскарпонето мора целосно да се исфрли од исхраната, туку дека треба да се консумира во умерени количини, особено кај луѓето кои веќе внимаваат на внесот на заситени масти.
Слично внимание е потребно и кај некои тврди сирења. Чедарот, на пример, може да содржи значително количество заситени масти и натриум, па големината на порцијата е особено важна.
Кои сирења можат да бидат подобар избор?
Не мора да се откажете од сирењето за да се грижите за здравјето на срцето.
Меѓу попрактичните избори можат да бидат моцарела, рикота и урда, особено кога се избираат варијанти со помала содржина на масти и сол.
Урдата, на пример, може да обезбеди протеини со релативно мала количина заситени масти, додека рикотата и моцарелата можат да бидат дел од балансирана исхрана доколку се консумираат во соодветни порции.
Важно е и со што го комбинирате сирењето
Експертите советуваат сирењето да се комбинира со намирници со поголема хранлива вредност, како овошје, зеленчук и интегрални житарки.
На тој начин оброкот може да биде похранлив и полесно да се контролира количината на сирење што ја внесувате.
Не е проблем само видот, туку и количината
Сирењето не мора да биде „непријател“ на срцето. Најважни се видот, количината и целокупниот начин на исхрана.
Ако често јадете сирења богати со заситени масти и сол, вреди да размислите за помали порции и почест избор на сирења со понизок процент на масти и натриум.
Дополнително, важно е да се внимава на солта и заситените масти што се внесуваат преку други намирници. Балансираната исхрана, редовната физичка активност и контролата на крвниот притисок и холестеролот имаат многу поголемо значење за здравјето на срцето отколку едно конкретно парче сирење.
Напомена: не мора да го исфрлите сирењето од менито. Клучот е во умереноста, внимателниот избор и балансирањето со останатите намирници во исхраната.
