Потребно
- 1 кг модар патлиџан
- 500 мл оцет
- 2 чешниња лук
- маслиново масло екстра девствено
- листови босилек
- оригано
Подготовка
- Измијте модар патлиџан и исечете го на тркалца со дебелина околу половина сантиметар.
- Посолете и оставете ги за 30 минути да се исцеди горчливиот сок.
- Ставете го оцетот во лонец и откако ќе зоврие, бланширајте модар патлиџан за 2-3 минути, а потоа истискајте го и ставете крпа да се исцеди.
- Наредете модар патлиџан во суви и чисти тегли и додадете неколку листови босилек, сецкан лук и малку оригано.
- Дополнете ги теглите со маслиновото масло, оставете течноста да слегне и по потреба додадете уште.
- Затворете ги теглите убаво и чувајте на ладно и темно место.