Сè повеќе потрошувачи внимаваат на потеклото на храната што ја купуваат, но дури и овошјето и зеленчукот, кои се сметаат за основа на здравата исхрана, не се секогаш целосно ослободени од остатоци од пестициди.
Експертите нагласуваат дека придобивките од редовната консумација на овошје и зеленчук далеку ги надминуваат потенцијалните ризици, но предупредуваат дека одредени намирници задржуваат повеќе хемиски остатоци од другите.
Листата се објавува секоја година
Работната група за животна средина (EWG) со години објавува список на овошје и зеленчук со најголеми количини на остатоци од пестициди.
Целта на овие извештаи, велат експертите, не е да ги одвратат луѓето од консумирање на овие намирници, туку да ги информираат и да поттикнат едноставни навики кои можат да ја намалат изложеноста на пестициди.
Спанаќот и лиснатиот зеленчук се меѓу најизложените
Суровиот спанаќ редовно се наоѓа на врвот на листата. Високо се рангирани и кељот, бриселското зелје и сенфот.
Според анализите, дел од примероците содржеле супстанции поврзани со потенцијални здравствени ризици. Затоа, експертите препорачуваат лиснатиот зеленчук темелно да се мие, да се отстранат надворешните листови и, кога е можно, да се избираат органски производи или замрзнати алтернативи.
Јагодите, грозјето и јаболката бараат дополнителна внимателност
Јагодите со години се меѓу овошјата со најголеми количини на остатоци од пестициди. Поради нивната структура и начинот на одгледување, на нивната површина можат да останат значителни количини хемиски супстанции.
Сличен проблем постои и кај грозјето. Тенката кора и густо распоредените зрна го прават потешко за темелно миење, што го отежнува отстранувањето на остатоците.
На листата често се наоѓаат и праските, нектарините, црешите и јаболката.
Кај јаболката се препорачува темелно миење, а лупењето може дополнително да ги намали остатоците од пестициди. Сепак, со отстранувањето на кората се губат и дел од влакната, витамините и другите хранливи материи.
За праските и нектарините, експертите советуваат кратко потопување во вода со сода бикарбона или оцет, што може да помогне во отстранување на дел од хемикалиите од површината.
Боровинки, круши и капини исто така се на списокот
Меѓу намирниците кои често задржуваат поголеми количества пестициди се и боровинките, крушите и капините.
Боровинките особено се издвојуваат поради нивниот природен восочен слој, кој овозможува подолго задржување на хемиските остатоци. Поради тоа, експертите препорачуваат, кога е можно, да се избираат органски одгледувани или замрзнати боровинки.
И компирите се меѓу најизложените намирници
Во овогодинешниот извештај се најдоа и компирите. Бидејќи растат во почвата, тие можат да апсорбираат пестициди, а дополнително понекогаш се третираат и за време на складирањето.
Поради тоа, се препорачува конвенционално одгледуваните компири да се лупат пред подготовка и консумирање.
Нема место за паника, но претпазливоста е пожелна
Нутриционистите нагласуваат дека овошјето и зеленчукот остануваат едни од најважните столбови на здравата исхрана и дека нема причина тие да се исфрлат од менито.
Едноставни навики, како темелно миење, отстранување на кората кога е соодветно и повнимателен избор на производи, можат значително да ја намалат изложеноста на пестициди.
Според експертите, информираноста и правилната подготовка се најдобриот начин да се искористат сите здравствени придобивки од овошјето и зеленчукот, без непотребен страв.