Италијанската сестра на карфиолот, брокулата, е полна со витамини и диететски влакна, со што се зајакнува имунитетот.
Таа има антибактериско и антиканцерогено дејство. Го штити срцето и го стопира развитокот на канцерогените клетки во организмот. Најпрепорачливо е да се вари до 3-4 минути, за да ги задржи сите својства или да се конзумира свежа.
Во овој рецепт, освен што ќе ги добиете сите привилегии на брокулата, ќе уживате и во малку суво месо.
Потребно (за 6 лица)
• 2 поголеми главици брокула • 8 парчиња чадена сланина (средна дебелина) • 3 сецкани домати • 1 китка млад кромид (ситно сецкан)
за сосот
• половина чешне лук (истолчен) • 2 кафени лажици сенф • 6 супени лажици маслиново масло • 2 супени лажици бел вински оцет • морска сол и бибер
Подготовка
Првин, ситно исецкајте ја брокулата и потоа ставете ја во солена зовриена вода една минута, за да омекне. Обидете се да не ја преварите и внатре да остане крцкава. Убаво исцедете ја и ставете ја во сад за сервирање.
Сланината пропржете ја во маслиново масло, сѐ додека не порумени и не стане крцкава. Додадете ја во салатата, а маслото што ќе ви остане можете да го искористите за подготовка на сосот. Додадете ги доматите и младиот кромид.
- за сосот
Во сад убаво промешајте ги лукот, сенфот, маслиновото масло, оцетот, солта и биберот, за да се соединат. Откако ќе се соединат во сос, додадете го во салатата. Можете да декорирате со бело сирење или чили пиперчиња, за да го зајакнете вкусот. Гурман.мк